Tuica de prune, (“eau-de-vie de prune”), est un produit traditionnel roumain, c’est une boisson alcoolisée distillée qui peut avoir une concentration d’alcool allant jusqu’à 55%. Tuica peut être produite par deux méthodes: en distillant des raisins ou en distillant des jus de prunes. Considérée comme une partie importante de la culture roumaine et souvent consommée lors d’occasions spéciales ou pendant les repas. Il est également utilisé comme ingrédient dans la préparation de plats traditionnels roumains.
Pour obtenir le meilleur et le plus riche goût, les prunes sont cueillies uniquement lorsqu’elles sont complètement mûres, lorsqu’elles sont prêtes à donner leur arôme doux-aromatique inimitable.
La maison BRAN utilise une méthode traditionnelle de distillation, dans des alambics en cuivre. Le cuivre est un matériau de choix pour la distillation en raison de sa capacité à éliminer les impuretés et à améliorer la qualité de la tuica. L’utilisation d’alambics en cuivre est une méthode traditionnelle pour distiller la tuica, et est souvent utilisée pour conserver l’authenticité et la saveur traditionnelles de la tuica. Le raffinage de la boisson se fait dans des fûts en bois de grande taille.
